Meilleure recette d'Osso Bucco au boeuf (Jarrets de boeuf)

La moelle osseuse est l'une des favorites, elle présente de nombreux avantages pour la santé,

Les jarrets de bœuf sont une source étonnante de collagène, qui est le principal composant du tissu conjonctif. Le collagène aide à construire vos os, votre peau, vos muscles, vos tendons et vos ligaments. Il joue également un rôle important dans la santé digestive. Riche en protéines, mais également riche en vitamines B12, E, C, K et A, ainsi qu'en fer et en phosphore , calcium, cuivre, zinc, manganèse, potassium, sélénium et sodium. Je recommanderais de manger des jarrets de boeuf et de la moelle une fois par semaine . (et peut-être pour les restes) :)

• 2-3 livres de jarrets de bœuf nourris à l'herbe (avec la moelle osseuse)

• 1/4 tasse de beurre nourri à l'herbe

• 2 cuillères à soupe d'ail haché

• 1/2 gros oignon blanc coupé en rondelles

• 2 carottes moyennes hachées

• 1/2 tasse de vin blanc sec

• 540 ML de tomates mélangées + 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (vous pouvez également utiliser en conserve)

• 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de légumes

• sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four à 300F.

Faire fondre le beurre dans une grande braisière allant au four à feu moyen à moyen-vif.

Faites frire les jarrets de bœuf dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur.

Retirez les jarrets de boeuf dans une assiette et gardez au chaud.

2. Ajouter les tranches d'oignon dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter l'ail et les carottes et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

3. Verser le vin blanc et déglacer la poêle. Incorporer le bouillon de boeuf et les tomates mixées. Remettre le bœuf dans la poêle en s'assurant que les jarrets sont immergés dans la sauce.

La meilleure façon de cuisiner maintenant est de placer le couvercle sur le dessus et de faire cuire les jarrets à 300 °F pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la viande soit cuite. tendre et tombant de l'os.

Pour la cuisinière, couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière à feu doux pendant 2 à 3 heures, en vérifiant et en déplaçant la viande de temps en temps pour s'assurer que le fond est ne brûle pas.